通过学习，使学员了解我国烹饪技术的发展及特点，比较系统地掌握烹饪理论知识和技术，运用所学的烹调方法和烹制技巧做出“色、香、味、形、养”俱全的菜肴，具备独立设计和完成一般的家庭宴席制作的能力。

包含课程

107 课时